热烈祝贺江南红集团旗下江南饭店荣膺“中国六常法样板饭店”_江南红餐饮有限公司

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热烈祝贺江南红集团旗下江南饭店荣膺“中国六常法样板饭店”

发布作者：网站管理员发布时间：2019-06-29

江南红集团旗下江南饭店

在全体家人众志成城共同努力下

高分通过中国酒店六常法验收

荣膺“中国六常法样板饭店”

市食品安全协会领导

餐饮行业优秀企业家

莅临指导、共同见证

江南红提档升级、规范发展的重要时刻

来宾们参观江南饭店六常厨房

一路看，一路检查

无不被干净整洁的面貌所震撼

纷纷称赞并拿出手机拍照存档，留作借鉴

六常高效例会团队展示中

江南饭店家人们上下一心，激情澎湃

展示了江南红人勇往直前不服输的昂扬斗志

新余市食品安全协会会长傅小勇先生贺词中表示：“江南红成功导入六常管理体系，是新余餐饮行业的一件大事，一件喜事、幸事，为我市食品安全工作注入了活力、增添了力量，标志着我市食品安全水平再上新台阶，也必将为广大消费者营造更优质放心的就餐环境。

集团公司总经理廖思红女士致词中表示：在各级领导的关心支持、各界朋友的关怀关爱，全体江南红家人共同努力下，江南红集团将始终不忘初心、牢记使命，始终把维护食品安全、保障人民群众饮食健康作为开展工作的出发点和落脚点，为新余食品安全事业做出企业应有的贡献！

餐饮二部总经理兼江南饭店店长胡霞女士表示：六常样板店挂牌只是一个开始，今后的六常管理将更加严格，更加深入，江南红餐饮誓将一如既往，不忘初心、砥砺前行，奋力走在食品安全管理最前列，打造出高质量、高水平的食安厨房。

华博酒店集团六常讲师总教练袁武刚老师

亲自为“江南红”授予

“中国六常法样板店”牌匾

“全国六常学习基地”旗帜

荣誉同时意味着责任与使命

江南饭店六常小组成员

是六常法得以顺利实施的把关人

也担负着保障食品安全的重要使命

六常大变化

江南饭店六常体系的成功导入，标志着这场为安全而战，为品质而战，“为保障全民健康饮食”使命而战的食品安全保卫战取得阶段性胜利。目前，江南饭店已全面实现经营现场的整齐划一、整洁有序，在经营环境和管理模式上实现了提档升级、规范发展。

深入内厨重地，灶台、荷台锃明瓦亮

物品排列井然有序

标语、名贴随处可见

随处是一片透明、干净、卫生、有序的面貌

所有区域有平面图，责任人、检查人

每件物品各归其位，每个岗位责任到人

食品原料进货查验记录、餐饮具清洁消毒

菜品生产计划、量化表、食品留样管理等

安全管理制度建立健全，层层防范食品安全隐患

所有食材保鲜盒独立封装

并贴有标签注明品名、生产日期及保质期等

全方位保证食材质量

菜品分捡，分类摆放，一筐一标识

刀具，砧板实行色标管理

生熟区分，专人专用，杜绝食物交叉感染

用具工具有名有家、定标定位，有序上墙

并按功能分类进行色标管理

毛巾分色标识，专色专用，洁污分流

坚持定期消毒更换，细节入手，严防交叉感染

干货仓库摆放整洁

少量多次的进货模式，先进先出的库存管理

保证了物料的新鲜

宴席备餐间内里的一切物资

整理编号，一物一格

餐具清洁消毒后

统一收纳在保洁柜，严防二次污染

安全防范，人人有责，全员参与，不断学习

督促员工养成工作认真规范的习惯

确保食品安全、消防安全等安全意识深入人心

为安全而战，为品质而战，“为保障全民健康饮食”使命而战，在提档升级，规范发展道路上，江南红一直精益求精。下一步，江南红餐饮将持之以恒的按照六常管理体系要求，着力打造透明、安全的健康饮食，真正做到让顾客吃得安全，吃得放心。