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新余人常吃的这些,竟藏着那么多秘密......

发布日期:2018-01-06 关注次数:
 
传统的精工细作正逐渐被智能机械取代,机器标准流程下的流水线产品也全面覆盖了人们的日常饮食,形色大同小异,多少让人觉得寡然失味。
 
经久不衰、足够满足内心想象的,依然还是那传承手工下不可多得的美味。
 
手工香肠
好香肠,首先要有好猪肉:
江南红手工自制香肠:精选生态养殖基地,农家用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养,养殖周期10个月以上生态猪肉制作,严格控制3:7的肥瘦比例,远比普通香肠来得鲜嫩、爽滑。
 
不仅肉质上乘,调味所用的辣椒、花椒、香辛料、冰糖、酒等原料都精挑细选,严格遵循按古法配方。
 
全程沿用传统工艺,精选优质猪小肠肠衣手工制作而成。绝不添加淀粉、色素、香精,香肠吃起来更放心。
 
遵循千年古法工艺,自然发酵、晾干之后,沿用农家熏制技艺,以谷壳、茶果壳、松木等烟熏而成,因此成品也伴有沁人心脾的果木香。
 
蒸熟的香肠,肥痩相间,比普通香肠口感更饱满,咸、甜、麻、辣,还有一股发酵过的醇香味儿,吃起来倍有滋味。
 
自制霉豆腐
 
霉豆腐,利用豆腐的霉菌发酵而成,是深受新余人喜爱的一道小菜,无论是下粥,吃面条,不少人都喜欢来几口,提提味。
然而随着时代的变迁,会做霉豆腐的人越来越少了,记忆中老一辈人制作的霉豆腐,只能深深地存在记忆里。
 
厨娘自制霉豆腐:以江南红有机蔬菜基地的自种黄豆为原料,悉心筛选,粒粒饱满,手工研磨制作,豆腐浓香又细腻。
 
传统稻草恒温发酵,确保发酵菌顺利生长。
 
老坛再次自然发酵,酱香浓郁更入味。
 
江南红厨娘自制霉豆腐:沿用独特的传统制作工艺,不添加剂任何防腐剂,色素,让豆腐自然乳化发酵,再佐以秘制的辣椒末,口感鲜香,那豆腐是越吃越嫩,越吃越回味。
 
精致包装,开罐即食,您佐餐、料理的理想选择,与家人、朋友、同事齐分享吧!
 
自酿烧老酒
 
传统民俗正逐渐淡化和消失,但老酒的酿造传统却长盛不衰,除了蕴含独特的酿造工艺,老酒也饱含了浓浓的乡情、体现了新余人的热情与好客。
 
经验老道的酿酒师傅,深知酒中精品还属那冬至前后的精酿酒最好,因为那时水最醇,连带着酒也久藏不坏,回甜生津。
 
江南红自酿烧老酒,由老董事长廖志太先生亲自酿造,秘制配方,传统工艺,自然的粮香,味道醇香浓厚,勾起满满的温情回忆。
 
江南红VIP会员尊享九重礼

1、   V折:在江南红旗下餐饮店消费享受菜金8.8折;
2、   半价:单桌消费可任选一道江南红十大传承菜肴半价享受;
3、   免费:每年免费独享江南红·百福农庄一次自驾一日游(含导服、就餐、礼包);
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6、   独享:会员每年生日当天独享168元感恩大礼包一份;及现场制作电子相册;
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注:
1、以上权限,限会员本人尊享。
2、客服电话:0790-6863332  18979009449
 
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就选择了绿色源头,家人健康!
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江南红餐饮有限公司旗下餐饮门店及联系方式
 
一、江南饭店——厨娘菜
电话:0790-6241068  6227767
地址:新余市渝州大道909号
二、江南红原味店——原汁原味菜
电话:0790-6862226  6862227
地址:高新开发区春龙大道1507号
三、厨娘红——市井菜
电话:0790-6239977  6279977
地址:团结东路与老东街交叉口南100米
四、江南厨子——有机鱼
电话:0790-6366277  6366577
地址:长青北路734号(月亮湾旁)
五、江南一桌饭——私房菜
电话:0790-2091068
地址:北湖中路名门世家2902
六、江南四桌饭——私房菜
电话:0790-2091068
地址:站前西路延伸段渝水区新办证大厅
七、建委食堂——全牛宴
电话:0790-6420968
地址:新余市住建委后院(市教育局对面)
八、江南红1号食堂——野味
电话:0790-6863377
地址:劳动北路城北街道办院内(电厂生活区对面)
地址:城北毓秀西大道人力资源和社会保障局内
九、高新区食堂——赣江鱼
电话:0790-6861822
地址:新余市国家高新区内
十、绿色餐厅——有机菜
电话:0790—6868978
地址:渝水区界水联盟村委上村
十一、江南小苑——老汤牛骨
电话:0790-6277799
地址:新余市玉紫北路12号
十二、燃气公司食堂——生态土猪肉
电话:0790-6262269
地址:北湖中路111号市燃气公司院内
十三、江南红老味道——土菜
电话:0790-6209888
地址:中山路暨阳上河园二期22号楼
十四、厨娘下乡
电话:0790-6863332