青椒干鱼

赣江河中小鱼，指头大小，刺少肉多。洗净揉盐，土灶烘焙，阳光晒干，装坛密封。客至，取干鱼一碗，加切碎青椒爆炒……高温中，鱼椒充分融合，味道互补。鱼富含蛋白质，肉质紧致，耐嚼，微辣，浓香，美味是也！

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