讲文明树新风 | “文明餐桌行动”的先行者，一起看过来~

   一方小小的餐桌，可以演绎大大的“餐桌文明”。而“餐桌文明”，折射出一个国家和民族的文明素质和社会的整体文明程度。
   2017年初，新余市委宣传部、市文明办等多个单位联合行动，在全市餐饮行业展开了一场声势浩大的“文明餐桌行动”，以宾馆饭店、学校餐厅、机关食堂等为活动实施重点场所，动员广大市民积极参与，大力普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐、健康饮食，旨在从我做起，从餐桌开始，不断提升市民文明素质和城市文明程度。

    “文明餐桌行动”开展以来，我市餐饮行业相关单位积极响应，全力配合，涌现出了一大批表现优秀的先进单位和先进个人。而江南红集团，就是这其中最耀眼的那颗星……

   江南红集团主营餐饮及农业两大板块，成立20余年来，目前已拥有14家连锁饭店、机关食堂及10家有机蔬菜直供店。江南红餐饮起源并立足于新余，具有浓厚的新余地方特色和风味。江南红农业主要业务为养殖、有机蔬菜种植及综合配送服务。

   江南红自成立以来，倾力打造“家文化”，倡导“员工一家亲”，从制度入手，以培训及绩效为辅，紧紧围绕“文明餐桌”这一服务理念，诚信经营，用心服务，以“顾客满意”为经营理念，身体力行、不折不扣地奉行着“餐桌文明”，在同行业及广大市民心中留下了深刻的印象。

   一方小小的餐桌，演绎着多少酸甜苦辣的故事！作为新余市起步较早的餐饮企业，如何紧紧围绕这一方小小的餐桌，做好“餐桌文明”这一大文章，江南红人摸着石头过河，在探索中艰难前进，不断总结经验教训，逐渐形成了一套富有江南红特色的“餐桌文明”模式。
 
   “餐桌文明”的最基本要求，是给顾客提供一个舒适、温馨的用餐环境。走进江南红餐饮旗下任何一个饭店、食堂，映入眼帘的是整洁干净的厨房、一尘不染的用餐大厅、清新别致的包厢及工作人员笑容可掬的脸庞……

   江南红董事长廖丽红、总经理廖思红对江南红餐饮旗下单店的用餐环境要求甚严，在员工眼中几近“苛刻”。小到任何一个角落的灰尘、餐桌上碗碟筷子的精准定位，大到店里的整体装修效果，无不亲自过问，为的就是尽力为顾客提供一个满意的用餐环境，为的就是“一切为了顾客满意”！为此，江南红总部专门成立了“黑猫行动”小组，不定期对旗下餐饮单店进行突击检查并综合评分，奖优罚劣，促使各单店时常绷紧神经，永葆一颗为顾客服务的心。

   江南红店多面广，但各具特色，从经营特点到店容店貌，无一雷同。精心布置的名人字画、匠心点缀的古典陶瓷、传承菜的精美展示、婚礼文化的传授创新、孝文化的倾力介绍、中华民俗节日的传承体验……给顾客呈现出别样的精致和惊喜。

   江南红用心打造用餐环境，更多的体现在细节方面：亲切可人的问候语、提醒顾客保管财物、节约粮食、注意防滑的温馨提示牌、舒适安全的儿童座椅、一个小小的急救包、一个虽不起眼却能在关键时刻派上用场的针线盒、菜单上“节制饮酒、请勿酒后驾车”“文明用餐、拒绝浪费”的善意提示……

   “餐桌文明”的大忌是浪费。曾几何时，许多进店消费的顾客养成了大手大脚、铺张浪费的坏习惯。江南红人看在眼里，急在心里，为扭转顾客铺张浪费的现象，想了不少办法，进行了许多大胆的尝试。首先，在顾客点菜环节进行初步管控，发现顾客点菜过多时，善意提醒顾客按量点菜。顾客用完餐离开时，如余菜较多，提示顾客打包带回家。有时顾客不理解，指责服务员多管闲事，甚至辱骂动手，但服务员打不还手、骂不还口，依旧陪着笑脸，为顾客耐心讲解节约的意义，最终获得了顾客的理解和尊重。

   让顾客吃上绿色、健康、安全、有机的食品，是“餐桌文明”的核心所在。江南红的出品理念是“倡导有机食品、享受健康生活”。为了实现这个目标，江南红身先士卒，从我做起，从每一件小事做起，诚信经营，始终用“良心”经营着自己的企业。江南红的食用油，用的是“福临门”“西王”等品牌放心油，绝不使用假冒伪劣等品质低下的食用油，更不会使用地沟油；厨房用的调味品等佐料，用的都是放心的品牌货；所有的原材料，都从正规市场批发采购，实行登记入账，做到有据可查、有源可溯，从源头保证食品的健康、安全。经营多年来，江南红从来没有发生过任何食品质量安全事故，为全市人民交上了一份满意的答卷。

   2012年以来，江南红先后投资1000多万元，成立了农业公司及农民种养殖合作社，在界水联盟村委上村打造江南红观光园有机蔬菜种养殖基地，在九龙山乡打造土猪和熊猫猪养殖基地，种植有机蔬菜80余种，年产有机蔬菜180万公斤、年出栏土猪和熊猫猪各500头；紧接着又斥资500万元，打造了一个配送中心，在全市范围内设立10个有机蔬菜直供店，实现了有机蔬菜从田间到市民餐桌的有效对接，让全市人民品尝到了新鲜、美味、健康、安全、营养的有机蔬菜。

   “文明餐桌”的推行离不开人，离不开一支文明的推行队伍。如何让“文明餐桌行动”在江南红顺利开展，关键在每一支团队，在每一位员工。为此，江南红每年投入数十万元培训费用，积极实施“请进来、走出去”多种培训方式，有目的、有计划地对全体员工进行销售、服务、出品、国学、企业文化等方面的专题培训，极大地提升了员工的整体从业素质，为“文明餐桌”的有效推行打下了坚实的基础。

   文明餐桌，始于文明餐饮企业的努力，始于政府的重视及倡导，始于每一位用餐者的身体力行。在我市乃至全国“文明餐桌”的漫漫征途上，江南红集团将一如既往地发挥自身优势，不懈努力，做“文明餐桌行动”的领路人和先行者！

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江南红餐饮有限公司旗下餐饮门店及联系方式
 
一、江南饭店——厨娘菜
电话：0790-6241068  6227767
地址：新余市渝州大桥桥头南
二、江南红原味店——原汁原味菜
电话：0790-6862226  6862227
地址：高新开发区春龙商业街
三、厨娘红——市井菜
电话：0790-6239977  6279977
地址:人民南路武装部对面原渝水办证大厅
四、江南厨子——有机鱼
电话：0790-6366277  6366577
地址：长青北路月亮湾旁
五、江南一桌饭——私房菜
电话：0790-2091068
地址：北湖中路名门世家2902
六、江南四桌饭——私房菜
电话：0790-2091068
地址：站前西路延伸段渝水区新办证大厅
七、建委食堂——全牛宴
电话：0790-6420968
地址：新余市住建委后院（市教育局对面）
八、教育局食堂——土猪宴
电话：18979065009
地址：渝水区堎上路272号（住建委对面）
九、人保局食堂——私房菜
电话：0790-6736066
地址：城北毓秀西大道人力资源和社会保障局内
十、高新区食堂——赣江鱼
电话：0790-6861822
地址：新余市国家高新区内
十一、绿色餐厅——有机菜
电话：0790—6868978
地址：渝水区界水联盟村委上村
十二、江南小苑——老汤牛骨
电话：0790-6277799
地址：新余市玉紫北路中医院食堂
十三、燃气公司食堂——生态土猪肉
电话：0790-6262269
地址：北湖中路111号市燃气公司院内
十四、厨娘下乡
电话：0790-6863332

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