新余人常吃的这些，竟藏着那么多秘密......

 
传统的精工细作正逐渐被智能机械取代，机器标准流程下的流水线产品也全面覆盖了人们的日常饮食，形色大同小异，多少让人觉得寡然失味。
 
经久不衰、足够满足内心想象的，依然还是那传承手工下不可多得的美味。
  好香肠，首先要有好猪肉：
江南红手工自制香肠：精选生态养殖基地，农家用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养，养殖周期10个月以上生态猪肉制作，严格控制3:7的肥瘦比例，远比普通香肠来得鲜嫩、爽滑。
 
不仅肉质上乘，调味所用的辣椒、花椒、香辛料、冰糖、酒等原料都精挑细选，严格遵循按古法配方。
 
全程沿用传统工艺，精选优质猪小肠肠衣手工制作而成。绝不添加淀粉、色素、香精，香肠吃起来更放心。
 
遵循千年古法工艺，自然发酵、晾干之后，沿用农家熏制技艺，以谷壳、茶果壳、松木等烟熏而成，因此成品也伴有沁人心脾的果木香。
 
蒸熟的香肠，肥痩相间，比普通香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿，吃起来倍有滋味。
   
霉豆腐，利用豆腐的霉菌发酵而成，是深受新余人喜爱的一道小菜，无论是下粥，吃面条，不少人都喜欢来几口，提提味。
然而随着时代的变迁，会做霉豆腐的人越来越少了，记忆中老一辈人制作的霉豆腐，只能深深地存在记忆里。
 
厨娘自制霉豆腐：以江南红有机蔬菜基地的自种黄豆为原料，悉心筛选，粒粒饱满，手工研磨制作，豆腐浓香又细腻。
 
传统稻草恒温发酵，确保发酵菌顺利生长。
 
老坛再次自然发酵，酱香浓郁更入味。
 
江南红厨娘自制霉豆腐：沿用独特的传统制作工艺，不添加剂任何防腐剂，色素，让豆腐自然乳化发酵，再佐以秘制的辣椒末，口感鲜香，那豆腐是越吃越嫩，越吃越回味。
 
精致包装，开罐即食，您佐餐、料理的理想选择，与家人、朋友、同事齐分享吧！
   
传统民俗正逐渐淡化和消失，但老酒的酿造传统却长盛不衰，除了蕴含独特的酿造工艺，老酒也饱含了浓浓的乡情、体现了新余人的热情与好客。
 
经验老道的酿酒师傅，深知酒中精品还属那冬至前后的精酿酒最好，因为那时水最醇，连带着酒也久藏不坏，回甜生津。
 
江南红自酿烧老酒，由老董事长廖志太先生亲自酿造，秘制配方，传统工艺，自然的粮香，味道醇香浓厚，勾起满满的温情回忆。
 
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2、   半价：单桌消费可任选一道江南红十大传承菜肴半价享受；
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江南红餐饮有限公司旗下餐饮门店及联系方式
 
一、江南饭店——厨娘菜
电话：0790-6241068  6227767
地址：新余市渝州大道909号
二、江南红原味店——原汁原味菜
电话：0790-6862226  6862227
地址：高新开发区春龙大道1507号
三、厨娘红——市井菜
电话：0790-6239977  6279977
地址:团结东路与老东街交叉口南100米
四、江南厨子——有机鱼
电话：0790-6366277  6366577
地址：长青北路734号（月亮湾旁）
五、江南一桌饭——私房菜
电话：0790-2091068
地址：北湖中路名门世家2902
六、江南四桌饭——私房菜
电话：0790-2091068
地址：站前西路延伸段渝水区新办证大厅
七、建委食堂——全牛宴
电话：0790-6420968
地址：新余市住建委后院（市教育局对面）
八、江南红1号食堂——野味
电话：0790-6863377
地址：劳动北路城北街道办院内（电厂生活区对面）
地址：城北毓秀西大道人力资源和社会保障局内
九、高新区食堂——赣江鱼
电话：0790-6861822
地址：新余市国家高新区内
十、绿色餐厅——有机菜
电话：0790—6868978
地址：渝水区界水联盟村委上村
十一、江南小苑——老汤牛骨
电话：0790-6277799
地址：新余市玉紫北路12号
十二、燃气公司食堂——生态土猪肉
电话：0790-6262269
地址：北湖中路111号市燃气公司院内
十三、江南红老味道——土菜
电话：0790-6209888
地址：中山路暨阳上河园二期22号楼
十四、厨娘下乡
电话：0790-6863332

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