泡椒土鸡蛋

青椒煮半熟，揉盐后用乡下篾席晒干，厨娘逐个用剪刀剖开，成泡椒。泡椒肉质紧密劲道，耐嚼，辣而咸，富含阳光之味，可干吃，亦可配菜。土鸡蛋煎炸后，加切段泡椒翻炒，蛋香与泡椒味完美融合，亦香、亦咸、亦辣、亦鲜！

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